Odnośniki
- Index
- Katalog slaskich monet marii teresy(1), INNE - RÓŻNOŚCI, KATALOGI MONET
- Katalog monet Euro Eurocirculante (2009), INNE - RÓŻNOŚCI, KATALOGI MONET
- Kawasaki KLV1000A, Kawasaki, inne
- Kellerman Jonathan - Bibliografia, Kellerman Jonathan - CALY CYKL ALEX DELAWARE 1-24 PLUS INNE EBOOKI (puchatek1981)
- Katalog Śląskich monet królestwa Prus, SURVIVAL wojsko militarne turystyka, ⇒ Katalogi ( hełmy,bagnety,guziki i inne... )
- Kilka prostych sztuczek pirotechnicznych, Inne, Pirotechnika
- Każda magia jest dobra - Kim Harrison. MAG Kim Harrison ebook, Inne
- kenwood kat car 05 2, Car Audio, PDF, Inne
- Kalendarz 2015 reklamowy RW11 Noce księżycowe - RW11 FULL, Inne
- Katalog cen jednostkowych robót i obiektów drogowych PEŁNA WERSJA, Inne
- zanotowane.pl
- doc.pisz.pl
- pdf.pisz.pl
- bezglutenowo.pev.pl
Kiełbasa Wiejska Małopolska, Masarstwo - Wędliny i inne
[ Pobierz całość w formacie PDF ](na 5kg kiełbasy)wieprzowina kl. I 1 kgwieprzowina kl. II 2 kgwieprzowina kl. III 1 kgtłuszcz 1 kg (słonina, podgardle)czosnek 5 zšbków zmielonepieprz ok. 15 g zmielonesól 10 dkgziele angielskie 0-5 ziaren zmielonewg. upodobańjałowiec 0-5 ziaren zmielonewoda 0,5Ljelita 30mmszpagat do wišzania jelitPRZYGOTOWANIEmięso I kl zmielić przez siatkę 13 mm (lub pokroić w drobnš kostkę)mięso II kl oraz połowę tłuszczu zmielić przez siatkę 10 mmmięso III kl i drugš połowę tłuszczu zmielić przez siatkę 3 mmwymieszać wszystko razem dodajšc przyprawy (sól a zwłaszcza pieprz dodawać stopniowo i próbować smak) na końcu dodać zimnš wodę i jeszcze raz dokładnie wymieszać i odłożyć do lodówki na kilka godzin(może być do drugiego dnia).Jelita wypłukać dokładnie zimnš wodš .Przed założeniem jelit na lejek wlać do nich łyżeczkę płynnego smalcu (będzie łatwiej zakładać na lejek).Nabijać cile w odcinki ok 60-80 cm końce wišzać szpagatem. Napełnionš kiełbasę zostawić do obeschnięcia w temp. pokojowej ok. 1 godzinę.WĘDZENIEJa wędziłem w wędzarni beczkowej bez termometru (nie posiadam) ale spróbuje opisać. Cały proces wędzenia trwa ok. 4 godzin.1 Godzina wędzenia temp. ok. 40 st ( beczka lekko ciepła w połowie wysokoci)2 ga i 3 cia godzina wędzenia ok 50 st ( beczka dobrze ciepła ale nie goršca)4 ta godzina wędzenia ok 60-70 st (beczka goršca ale nie parzy)W ostatniej fazie wędzenia ma kapać tłuszcz z kiełbasyi skórka ma się lekko zmarszczyć, barwa ma być ciemno bršzowa. Aby sprawdzić czy jest dobrze uwędzone przygotowałem dwa odcinki ok.10 cm do próbowania w czasie wędzenia.Po wyjęciu z wędzarni schłodzić do temp. poniżej 8 st .Najlepsza jest na drugi dzień.Do wędzenia użyłem drewna z jabłoni.PRZECHOWYWANIEDo bezporedniego spożycia przechowywać w lodówce przez okres 3-4 dni ,resztę zamrozić i wycišgać partiami wg potrzeb.Rozmrażać powoli na dolnej półce lodówki. [ Pobierz całość w formacie PDF ]